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γ-氨基丁酸茶加工技術
作者:系統管理員      來源:科技處     發布日期:2014-08-27     點擊:      【字號:    

一、 成果簡介

  γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然活性成分,具有降血壓、鎮靜神經、抗焦慮、預防老年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹鮮葉為原料,采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上,是普通茶葉的10-20倍。動物實驗和臨床實驗已證實,γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產品,市場前景非常廣闊。

  本技術成果包括(1)適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個;(2)一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法(國家發明專利ZL200310109054.3,授權日期2009年7月8日)。(3)γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉/速溶茶粉的加工工藝,系列產品中γ-氨基丁酸茶的GABA含量可達到2.0 mg/g以上;γ-氨基丁酸超微茶粉的粒度(D84)在55~70μm之間;γ-氨基丁酸速溶茶的GABA含量﹥1.5%,并具有較好的感官品質特征。

二、 適用范圍

  適用于茶葉生產企業應用。γ-氨基丁酸茶所需的加工設備,除茶鮮葉真空厭氧處理機以外,其余都是常規的茶葉加工設備,茶葉加工廠一般均具備。因此,在大、中、小型茶葉加工廠均可推廣應用,產業化應用前景廣闊。

三、 經濟社會效益

  本項技術可作為解決夏秋季茶鮮葉原料的出路,提高夏秋茶產品附加值的有效途徑。產品的售價一般可比同類普通產品提高至少一倍以上,經濟效益和社會效益顯著。目前,本項技術已在浙江、江蘇、福建、云南、湖北、廣西六省進行了技術轉讓和推廣應用,取得了較顯著的經濟社會效益。

四、 首席專家簡介和聯系方式

  林智,中國農業科學院茶葉研究所研究員、博士生導師;國家茶葉產業技術體系加工研究室主任/崗位科學家。長期從事茶葉加工研究,先后開發出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鮮茶汁飲料、高純度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多種新產品,取得國家發明專利9項,實用新型專利6項;獲中國農科院科技成果一等獎1項、二等獎3項;浙江省科技進步二等獎2項、三等獎3項;在國內外發表論文90余篇,參加編寫專著5本。

  聯系方式:電話:0571-86650617,傳真:0571-86650826,手機:13958033310
E-mail:linz@mail.tricaas.com


 

γ-氨基丁酸綠茶/紅茶(GABA含量﹥2mg/g)

γ-氨基丁酸茶超細茶粉(GABA含量﹥2mg/g,粒度(D84)55~70μm)

γ-氨基丁酸茶速溶茶(GABA含量﹥1.5%)
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